鹿肉料理レシピ 3品目
キャンプやご家庭向け鹿肉料理レシピの第3弾(イタリアンにはこだわりません)
鹿肉とマッシュルーム、新生姜のアヒージョ
鹿モモ肉 100g 一口大(8分の1カットくらい)
オリーブオイル 50cc
マッシュルーム 80g
新生姜の酢漬け(岩下の新生姜等)60g
ニンニク 荒みじん切り 一ケ分
塩
黒胡椒
青唐辛子(又は鷹の爪)
パン
1 鹿肉に塩胡椒で下味をつける
2 小さめのフライパン等にパン以外の材料を入れる
3 強火にかけフツフツと沸いてきたら中火にし、1分半〜2分箸等で混ぜながら火にかける
4 ニンニクの良い香りが出て肉に火が入りだしたら塩、黒胡椒をかけ完成
パンに鍋のオイルを浸しながら一緒に食べる
新生姜は生でも良いと思いますが、酸味がポイントなので是非酢漬けを(ケッパーとかピクルスでも代用できます)
そしてお知らせです
お盆の営業ですが、後半の
8月14日〜18日は連休とさせて頂きます。
暑かったりコロナだったりと中々落ち着きませんが
皆様のお越しをお待ちしております！
